कोल्हापुरी चिकन टिक्का मसाला
60% प्रामाणिक · भारतीय फ्यूजन
यह एक रचनात्मक फ्यूजन रेसिपी है जो कोल्हापुरी मसालों के तीखेपन को टिक्का की स्मोकीनेस के साथ जोड़ती है। यह पारंपरिक कोल्हापुरी से अलग है लेकिन एक अनूठा स्वाद प्रदान करती है।
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सामग्री
- चिकन500 ग्राम, बोनलेस, क्यूब्स में कटा हुआ
- दही1/2 कप
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- नींबू का रस1 बड़ा चम्मच
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1 छोटा चम्मच
- कोल्हापुरी मसाला (सूखा)1 बड़ा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- तेल3 बड़े चम्मच
- प्याज1 मध्यम, बारीक कटा हुआ
- टमाटर प्यूरी1 कप
- क्रीम1/4 कप
- ताजा पुदीनागार्निश के लिए
चरण
- 1
चिकन को दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, नींबू का रस, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, कोल्हापुरी मसाला और नमक के साथ मैरीनेट करें। कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
- 2
मैरीनेट किए हुए चिकन को ग्रिल करें या पैन में थोड़ा तेल डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 3
एक अलग पैन में तेल गरम करें, प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 4
टमाटर प्यूरी और नमक डालकर तेल छोड़ने तक पकाएं।
- 5
थोड़ा पानी डालकर ग्रेवी को चिकना होने तक पकाएं।
- 6
पकी हुई ग्रेवी में ग्रिल्ड चिकन टिक्का डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- 7
क्रीम डालकर मिलाएं और 2 मिनट और पकाएं।
- 8
ताजे पुदीने से गार्निश करके गरमागरम परोसें।
