पारंपरिक सावजी चिकन करी
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह एक प्रामाणिक सावजी चिकन करी है, जो अपने तीखे और मसालेदार स्वाद के लिए जानी जाती है। इसे पारंपरिक मसालों के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है।
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सामग्री
- चिकन500 ग्राम
- प्याज2 मध्यम आकार के, बारीक कटे हुए
- टमाटर2 मध्यम आकार के, प्यूरी किए हुए
- अदरक-लहसुन का पेस्ट2 बड़े चम्मच
- हरी मिर्च2-3, बारीक कटी हुई
- धनिया पाउडर2 छोटे चम्मच
- जीरा पाउडर1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1-2 छोटे चम्मच (स्वादानुसार)
- गरम मसाला1 छोटा चम्मच
- साबुत गरम मसाले (तेज पत्ता, लौंग, इलायची, दालचीनी)आवश्यकतानुसार
- तेल3-4 बड़े चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- हरा धनियागार्निश के लिए
चरण
- 1
चिकन को धोकर साफ कर लें।
- 2
एक कड़ाही में तेल गरम करें और साबुत गरम मसाले डालें। जब वे सुगंधित हो जाएं, तो बारीक कटे प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 3
अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 4
टमाटर प्यूरी डालकर तेल छोड़ने तक पकाएं।
- 5
धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं और एक मिनट तक भूनें।
- 6
चिकन के टुकड़े डालें और मसालों के साथ अच्छी तरह मिलाएं। मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें।
- 7
आवश्यकतानुसार पानी और नमक डालें। ढककर धीमी आंच पर चिकन के गलने तक पकाएं (लगभग 30-40 मिनट)।
- 8
जब चिकन पक जाए, तो गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 9
कटा हुआ हरा धनिया से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
