पारंपरिक मटन कीमा मसाला
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह एक क्लासिक और सुगंधित मटन कीमा मसाला रेसिपी है, जिसे प्याज, टमाटर, अदरक, लहसुन और मसालों के मिश्रण के साथ पकाया जाता है। यह रोटी या चावल के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।
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सामग्री
- मटन कीमा500 ग्राम
- प्याज2 मध्यम, बारीक कटे हुए
- टमाटर2 मध्यम, प्यूरी किए हुए
- अदरक-लहसुन का पेस्ट2 बड़े चम्मच
- हरी मिर्च2-3, चीरा लगी हुई
- धनिया पाउडर2 छोटे चम्मच
- जीरा पाउडर1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच (स्वादानुसार)
- गरम मसाला1 छोटा चम्मच
- साबुत गरम मसाले (तेज पत्ता, लौंग, इलायची, दालचीनी)1 छोटा चम्मच
- तेल3 बड़े चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- ताजा हरा धनियागार्निश के लिए, कटा हुआ
चरण
- 1
एक कड़ाही में तेल गरम करें और साबुत गरम मसाले डालें। जब वे सुगंधित हो जाएं, तो कटे हुए प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 2
अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 3
मटन कीमा डालें और तब तक भूनें जब तक उसका रंग बदल न जाए और वह थोड़ा भूरा न हो जाए।
- 4
टमाटर प्यूरी, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और तब तक पकाएं जब तक कि तेल अलग न होने लगे।
- 5
थोड़ा पानी डालें, ढक दें और धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक या कीमा के पूरी तरह पकने तक पकाएं।
- 6
गरम मसाला डालें, अच्छी तरह मिलाएं और 2 मिनट और पकाएं।
- 7
कटे हुए हरे धनिये से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
