पारंपरिक मटन बोटी कबाब
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
मटन बोटी कबाब का पारंपरिक और सबसे लोकप्रिय संस्करण, जो मसालों के साथ मैरीनेट किए गए मटन के टुकड़ों को सीखों पर भूनकर बनाया जाता है।
इस रेसिपी को रेट करें
1 से 5 स्टार चुनें। हर रेसिपी को केवल एक बार रेट किया जा सकता है।
अभी कोई रेटिंग नहीं है।
सामग्री
- मटन बोटी (हड्डी रहित)500 ग्राम
- दही1/2 कप
- अदरक-लहसुन का पेस्ट2 बड़े चम्मच
- नींबू का रस1 बड़ा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/2 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1/4 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- तेल2 बड़े चम्मच
- हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)1-2
- हरा धनिया (कटा हुआ)2 बड़े चम्मच
चरण
- 1
मटन बोटी को अच्छी तरह धोकर साफ कर लें।
- 2
एक बड़े कटोरे में मटन बोटी, दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, नींबू का रस, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, हल्दी पाउडर और नमक मिलाएं।
- 3
सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ ताकि मटन पर मसालों की परत चढ़ जाए। इसे कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें (बेहतर स्वाद के लिए 2-3 घंटे या रात भर फ्रिज में रख सकते हैं)।
- 4
मैरीनेट किए हुए मटन को सीखों पर लगाएं।
- 5
एक ग्रिल पैन या तंदूर को गरम करें। तेल लगाकर मटन बोटी कबाब को मध्यम आंच पर चारों तरफ से सुनहरा भूरा और पकने तक सेकें। बीच-बीच में पलटते रहें और आवश्यकतानुसार तेल लगाएं।
- 6
कबाब पक जाने पर, ऊपर से थोड़ा तेल या घी डालें और बारीक कटी हरी मिर्च और हरा धनिया डालें।
- 7
गरमागरम परोसें।
