पनीर अचारी टिक्का
70% प्रामाणिक · भारतीय
यह शाकाहारी विकल्प है, जिसमें पनीर को अचारी मसालों के साथ मैरीनेट करके ग्रिल या पैन-फ्राई किया जाता है।
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सामग्री
- पनीर, 1 इंच के क्यूब्स में कटा हुआ300 ग्राम
- गाढ़ा दही3/4 कप
- अचारी मसाला1.5 बड़े चम्मच
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 छोटा चम्मच
- नींबू का रस1 छोटा चम्मच
- सरसों का तेल1 बड़ा चम्मच
- कसूरी मेथी1/2 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1/4 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/4 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- प्याज के टुकड़े (वैकल्पिक)1/2 मध्यम
- शिमला मिर्च के टुकड़े (वैकल्पिक)1/2 मध्यम
- ताजा हरा धनिया (गार्निश के लिए)थोड़ा सा
चरण
- 1
एक कटोरे में, पनीर के टुकड़े, दही, अचारी मसाला, अदरक-लहसुन का पेस्ट, नींबू का रस, सरसों का तेल, कसूरी मेथी, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक मिलाएं। धीरे से मिलाएं ताकि पनीर टूटे नहीं।
- 2
यदि उपयोग कर रहे हैं, तो प्याज और शिमला मिर्च के टुकड़े डालें।
- 3
कटोरे को ढक दें और पनीर को कम से कम 20 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।
- 4
यदि सीखों का उपयोग कर रहे हैं, तो मैरीनेट किए हुए पनीर (और सब्जियों) को सीखों पर लगाएं।
- 5
ओवन को 200°C (400°F) पर प्रीहीट करें या ग्रिल को मध्यम आंच पर गरम करें।
- 6
सीखों को प्रीहीटेड ओवन या ग्रिल पर रखें। पनीर को हर तरफ से 8-10 मिनट तक या हल्का सुनहरा होने तक पकाएं। बीच-बीच में पलटते रहें। यदि पैन में बना रहे हैं, तो मध्यम आंच पर थोड़ा तेल डालकर पनीर को सभी तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं।
- 7
ताजे हरे धनिये से गार्निश करके गरमागरम परोसें।
