पारंपरिक नर्गिसी कोफ्ता
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह पारंपरिक नर्गिसी कोफ्ता की विधि है, जिसमें उबले अंडे को कीमा और मसालों के मिश्रण में लपेटा जाता है और फिर सुनहरा होने तक तला जाता है।
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सामग्री
- अंडे6
- कीमा (भेड़ का बच्चा या चिकन)500 ग्राम
- प्याज (बारीक कटा हुआ)1 मध्यम
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)2-3
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/2 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1/4 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- ताजा धनिया (कटा हुआ)2 बड़े चम्मच
- बेसन (तलने के लिए)2 बड़े चम्मच
- तेल (तलने के लिए)तलने के लिए पर्याप्त
चरण
- 1
अंडों को उबालें, छीलें और एक तरफ रख दें।
- 2
एक कटोरे में कीमा, कटा हुआ प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और कटा हुआ धनिया मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।
- 3
कीमे के मिश्रण को बराबर भागों में बांट लें। प्रत्येक भाग को हथेली पर फैलाएं और एक उबला हुआ अंडा बीच में रखें।
- 4
अंडे को कीमे के मिश्रण से पूरी तरह ढक दें, एक चिकना कोफ्ता बना लें।
- 5
एक अलग कटोरे में, बेसन और थोड़ा नमक मिलाएं। थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल बना लें।
- 6
तैयार कोफ्तों को बेसन के घोल में डुबोएं।
- 7
एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करें।
- 8
कोफ्तों को गरम तेल में डालें और सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- 9
अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कोफ्तों को पेपर टॉवल पर निकाल लें।
- 10
गरमागरम परोसें।
