पारंपरिक लौकी मोमोज
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
कद्दूकस की हुई लौकी और मसालों से भरी हुई क्लासिक स्टीम्ड वेज मोमोज।
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सामग्री
- लौकी2 कप, कद्दूकस की हुई
- मैदा2 कप
- प्याज1/2 कप, बारीक कटा हुआ
- अदरक1 बड़ा चम्मच, कद्दूकस किया हुआ
- लहसुन1 बड़ा चम्मच, बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च1-2, बारीक कटी हुई
- धनिया पत्ती2 बड़े चम्मच, बारीक कटी हुई
- जीरा पाउडर1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/2 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- तेल1 बड़ा चम्मच
चरण
- 1
एक बड़े कटोरे में मैदा और थोड़ा नमक मिलाएं। धीरे-धीरे पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें। ढककर 20 मिनट के लिए रख दें।
- 2
भरावन के लिए: कद्दूकस की हुई लौकी का अतिरिक्त पानी निचोड़ लें। एक पैन में तेल गरम करें, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर भूनें।
- 3
कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। कद्दूकस की हुई लौकी, जीरा पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 5-7 मिनट तक पकाएं। धनिया पत्ती डालकर मिलाएं। ठंडा होने दें।
- 4
आटे को छोटे भागों में बांट लें और पतली, गोल पूरियां बेल लें।
- 5
प्रत्येक पूरी के बीच में भरावन रखें। किनारों को मोड़कर अर्धचंद्राकार या अपनी पसंद का आकार दें।
- 6
मोमोज को स्टीमर में रखें और 10-12 मिनट तक या पकने तक भाप दें।
- 7
गरमागरम चटनी के साथ परोसें।
