पारंपरिक खिचड़ी पराठा
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह एक पारंपरिक और पौष्टिक व्यंजन है जो बची हुई खिचड़ी से बनाया जाता है। इसे मसालेदार और स्वादिष्ट पराठे के रूप में तैयार किया जाता है।
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सामग्री
- बची हुई खिचड़ी2 कप
- गेहूं का आटा1.5 कप
- घी या तेलतलने के लिए
- जीरा पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1/4 छोटा चम्मच (स्वादानुसार)
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- बारीक कटा हरा धनिया2 बड़े चम्मच
- बारीक कटा प्याज1/4 कप (वैकल्पिक)
चरण
- 1
एक बड़े कटोरे में बची हुई खिचड़ी को अच्छी तरह मैश कर लें।
- 2
इसमें गेहूं का आटा, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, बारीक कटा हरा धनिया, बारीक कटा प्याज (यदि उपयोग कर रहे हैं) और नमक मिलाएं।
- 3
धीरे-धीरे पानी डालते हुए एक नरम आटा गूंथ लें। आटा बहुत गीला या बहुत सख्त नहीं होना चाहिए।
- 4
आटे को 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें।
- 5
आटे की छोटी लोइयां बना लें।
- 6
प्रत्येक लोई को गोल या चौकोर पराठे का आकार दें।
- 7
एक तवा गरम करें और उस पर थोड़ा घी या तेल लगाएं।
- 8
पराठे को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक सेकें।
- 9
गरमागरम परोसें।
