झटपट खिचड़ी पराठा (बिना बची हुई खिचड़ी के)
70% प्रामाणिक · भारतीय
यह विधि उन लोगों के लिए है जिनके पास बची हुई खिचड़ी नहीं है। इसमें ताज़ी खिचड़ी बनाकर तुरंत पराठे में इस्तेमाल किया जाता है।
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सामग्री
- चावल1/2 कप
- मूंग दाल1/4 कप
- पानी2 कप (खिचड़ी के लिए)
- घी1 बड़ा चम्मच (खिचड़ी के लिए)
- जीरा1/2 छोटा चम्मच (खिचड़ी के लिए)
- हल्दी पाउडर1/4 छोटा चम्मच (खिचड़ी के लिए)
- नमकस्वादानुसार
- गेहूं का आटा1.5 कप
- घी या तेलतलने के लिए
- गरम मसाला1/4 छोटा चम्मच
- बारीक कटा हरा धनिया1 बड़ा चम्मच
चरण
- 1
चावल और मूंग दाल को धोकर 15 मिनट के लिए भिगो दें।
- 2
एक प्रेशर कुकर में घी गरम करें, जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे तो भीगे हुए चावल और दाल, हल्दी पाउडर, नमक और 2 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 3
कुकर का ढक्कन बंद करके मध्यम आंच पर 3 सीटी आने तक पकाएं।
- 4
कुकर का प्रेशर निकलने के बाद ढक्कन खोलें और खिचड़ी को थोड़ा मैश कर लें। इसमें गरम मसाला और हरा धनिया मिलाएं। इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
- 5
एक अलग कटोरे में गेहूं का आटा और थोड़ा नमक मिलाकर नरम आटा गूंथ लें।
- 6
आटे की लोइयां बनाकर, उनमें तैयार खिचड़ी का मिश्रण भरकर पराठे का आकार दें।
- 7
तवे पर घी या तेल लगाकर पराठों को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक सेकें।
- 8
गरमागरम परोसें।
