पारंपरिक जापचे (Traditional Japchae)
पारंपरिक व्यंजन · कोरियाई
एक क्लासिक कोरियाई डिश जिसमें मीठे आलू के नूडल्स को विभिन्न प्रकार की सब्जियों, मांस और सोया सॉस-आधारित सीज़निंग के साथ पकाया जाता है।
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सामग्री
- मीठे आलू के नूडल्स (डंगमायन)200 ग्राम
- बीफ (पतले कटे हुए)150 ग्राम
- पालक100 ग्राम
- गाजर (जूलिएन)1/2 कप
- प्याज (पतले कटे हुए)1/2 कप
- शिमला मिर्च (लाल और पीली, जूलिएन)1/2 कप
- लहसुन (बारीक कटा हुआ)2 कली
- सोया सॉस4 बड़े चम्मच
- तिल का तेल2 बड़े चम्मच
- चीनी1 बड़ा चम्मच
- काली मिर्च1/2 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- तिल के बीज (भुने हुए)1 छोटा चम्मच
- पानीआवश्यकतानुसार
चरण
- 1
मीठे आलू के नूडल्स को पैकेज के निर्देशों के अनुसार उबालें, ठंडे पानी से धो लें और लगभग 1 इंच के टुकड़ों में काट लें।
- 2
बीफ को सोया सॉस, चीनी, लहसुन और काली मिर्च के साथ मैरीनेट करें।
- 3
एक कड़ाही में थोड़ा तेल गरम करें और मैरीनेट किए हुए बीफ को तब तक भूनें जब तक वह पक न जाए। निकाल कर अलग रख दें।
- 4
उसी कड़ाही में थोड़ा और तेल गरम करें। प्याज और शिमला मिर्च को नरम होने तक भूनें।
- 5
गाजर डालें और 2-3 मिनट तक भूनें।
- 6
पालक डालें और मुरझाने तक भूनें।
- 7
उबले हुए नूडल्स, भुना हुआ बीफ, सोया सॉस, तिल का तेल और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकाएं।
- 8
भुने हुए तिल के बीज से गार्निश करें।
