
मसालेदार राजगिरा कढ़ी
80% प्रामाणिक · भारतीय
यह राजगिरा कढ़ी का एक मसालेदार संस्करण है जिसमें अदरक, हरी मिर्च और अन्य मसालों का अधिक प्रयोग किया जाता है। यह उन लोगों के लिए है जो थोड़ा तीखा पसंद करते हैं।
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सामग्री
- राजगिरा का आटा1/2 कप
- दही2 कप
- पानी3 कप
- हरी मिर्च3-4 बारीक कटी हुई
- अदरक1.5 इंच कद्दूकस किया हुआ
- राई1/2 छोटा चम्मच
- करी पत्ते8-10
- हल्दी पाउडर1/4 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- घी1 बड़ा चम्मच
- हरा धनिया2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ
- नमकस्वादानुसार
चरण
- 1
एक कटोरे में राजगिरा का आटा, दही और पानी को अच्छी तरह फेंट लें।
- 2
एक कड़ाही में घी गरम करें। राई डालें, जब राई चटकने लगे तो करी पत्ते, हरी मिर्च और अदरक डालकर कुछ सेकंड भूनें।
- 3
हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डालकर मिलाएं।
- 4
धीरे-धीरे दही-आटे का मिश्रण कड़ाही में डालें, लगातार चलाते रहें।
- 5
नमक डालें और कढ़ी को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि वह गाढ़ी न हो जाए और उसमें उबाल न आने लगे (लगभग 15-20 मिनट)।
- 6
कढ़ी को आंच से उतार लें और बारीक कटे हरे धनिये से गार्निश करें।



