मसालेदार नद्रू मोनजे (पंजाबी ट्विस्ट)
65% प्रामाणिक · पंजाबी-भारतीय
यह नद्रू मोनजे का एक मसालेदार संस्करण है जिसमें पंजाबी स्वाद का तड़का है। इसमें प्याज, टमाटर और अधिक तीखे मसालों का उपयोग किया गया है।
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सामग्री
- कमल ककड़ी (नद्रू)400 ग्राम
- प्याज (बारीक कटा हुआ)1 मध्यम
- टमाटर (प्यूरी)1/2 कप
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च (कटी हुई)2
- हल्दी पाउडर1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1.5 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/2 छोटा चम्मच
- जीरा1 छोटा चम्मच
- तेल2 बड़े चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- अदरक के जूलियन (गार्निश)थोड़ा सा
- हरा धनिया (गार्निश)थोड़ा सा
चरण
- 1
कमल ककड़ी को छीलकर 1 इंच के टुकड़ों में काट लें।
- 2
एक कड़ाही में तेल गरम करें और जीरा डालें।
- 3
बारीक कटा प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 4
अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट भूनें।
- 5
टमाटर प्यूरी डालकर तेल छोड़ने तक पकाएं।
- 6
हल्दी, लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- 7
कमल ककड़ी के टुकड़े डालकर 5 मिनट तक भूनें।
- 8
नमक और आवश्यकतानुसार पानी डालकर उबाल लें।
- 9
ढककर कमल ककड़ी के नरम होने तक पकाएं (लगभग 25-30 मिनट)।
- 10
गरम मसाला डालकर मिलाएँ और 2 मिनट और पकाएं।
- 11
अदरक के जूलियन और हरे धनिये से गार्निश करके परोसें।
