
पारंपरिक कच्चे केले की बर्फी
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह पारंपरिक कच्चे केले की बर्फी की विधि है, जो खोया, घी और चीनी से बनाई जाती है। इसका स्वाद लाजवाब होता है और यह त्योहारों पर खास तौर पर बनाई जाती है।
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सामग्री
- कच्चे केले500 ग्राम
- खोया (मावा)200 ग्राम
- घी100 ग्राम
- चीनी150 ग्राम
- इलायची पाउडर1 छोटा चम्मच
- केसर (वैकल्पिक)कुछ धागे
- पानीआवश्यकतानुसार
चरण
- 1
कच्चे केलों को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
- 2
केलों को पानी में नरम होने तक उबालें। पानी निकालकर मैश कर लें।
- 3
एक पैन में घी गरम करें और मैश किए हुए केले डालकर मध्यम आंच पर भूनें जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
- 4
खोया (मावा) को कद्दूकस करके या मसलकर केले के मिश्रण में मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।
- 5
चीनी और इलायची पाउडर डालकर तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण पैन के किनारे छोड़ने न लगे।
- 6
अगर केसर का उपयोग कर रहे हैं, तो उसे थोड़े गर्म पानी में भिगोकर मिश्रण में डालें।
- 7
एक थाली को घी से चिकना करें और मिश्रण को फैला दें।
- 8
ठंडा होने पर मनचाहे आकार में काट लें।



