
पारंपरिक कद्दू का हलवा
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह कद्दू का हलवा का सबसे पारंपरिक रूप है, जिसे कद्दूकस किए हुए कद्दू, दूध, चीनी और घी से बनाया जाता है। इसे मेवों और इलायची से सजाया जाता है।
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सामग्री
- कद्दू (कद्दूकस किया हुआ)500 ग्राम
- दूध500 मिली
- चीनी150 ग्राम
- घी100 ग्राम
- इलायची पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- बादाम (कटे हुए)2 बड़े चम्मच
- पिस्ता (कटे हुए)2 बड़े चम्मच
- पानीआवश्यकतानुसार
चरण
- 1
एक भारी तले की कड़ाही में घी गरम करें।
- 2
कद्दूकस किया हुआ कद्दू डालें और मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें जब तक कि उसका कच्चापन निकल न जाए।
- 3
दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएं। उबाल आने दें, फिर आंच धीमी कर दें और तब तक पकाएं जब तक कि दूध लगभग सूख न जाए और मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
- 4
चीनी डालें और तब तक मिलाएं जब तक वह घुल न जाए और हलवा कड़ाही के किनारे छोड़ने न लगे।
- 5
इलायची पाउडर, कटे हुए बादाम और पिस्ता डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- 6
गरमागरम परोसें।



