मसाला सेट डोसा
80% प्रामाणिक · दक्षिण भारतीय (क्षेत्रीय ट्विस्ट)
पारंपरिक सेट डोसा का एक स्वादिष्ट रूपांतर, जिसमें मसालेदार आलू की फिलिंग भरी होती है और इसे सांभर और चटनी के साथ परोसा जाता है।
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सामग्री
- चावल (इडली चावल)2 कप
- उड़द दाल1/2 कप
- मेथी दाना1 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- तेल (डोसा सेकने के लिए)आवश्यकतानुसार
- आलू (उबले हुए)3 मध्यम
- प्याज (बारीक कटा हुआ)1 मध्यम
- हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)1-2
- अदरक (कद्दूकस किया हुआ)1 इंच
- राई1/2 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1/4 छोटा चम्मच
- करी पत्ताकुछ
- धनिया पत्ती (कटी हुई)2 बड़े चम्मच
चरण
- 1
पारंपरिक सेट डोसा के लिए बैटर तैयार करें (स्टेप 1-3)।
- 2
फिलिंग के लिए: एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें, राई, करी पत्ता, हरी मिर्च और अदरक डालें।
- 3
प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। हल्दी पाउडर डालें और मिलाएं।
- 4
उबले हुए आलू को मैश करके पैन में डालें। नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 5
धनिया पत्ती डालकर मिलाएं और आंच से उतार लें।
- 6
डोसा बैटर को धीरे से मिलाएं।
- 7
एक तवा मध्यम आंच पर गरम करें और थोड़ा तेल फैलाएं।
- 8
बैटर का एक चमचा तवे पर डालें और थोड़ा मोटा फैलाएं।
- 9
जब डोसा नीचे से पक जाए, तो बीच में तैयार आलू की फिलिंग रखें और डोसे को आधा मोड़ दें।
- 10
दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक सेकें।
- 11
गरमागरम सांभर और चटनी के साथ परोसें।
