अंडा कोट्टू परोट्टा

यह पारंपरिक कंडाली का साग है जिसे मक्के की रोटी के साथ परोसा जाता है, जो उत्तराखंड के पहाड़ी क्षेत्रों का एक लोकप्रिय संयोजन है।

कंडाली (बिच्छू बूटी) · लहसुन · अदरक · हरी मिर्च

यह मंडुआ (रागी) के आटे से बनी एक पौष्टिक और पारंपरिक रोटी है, जो उत्तराखंड के पहाड़ी क्षेत्रों में मुख्य भोजन है। इसे सादा या घी लगाकर परोसा जाता है।

मंडुआ का आटा · गरम पानी · नमक · घी (वैकल्पिक)

यह मंडुआ की रोटी का एक सरल संस्करण है जिसे बिना किसी झंझट के तवे पर आसानी से बनाया जा सकता है। यह उन दिनों के लिए एकदम सही है जब आपके पास समय कम हो।

मंडुआ का आटा · गेहूं का आटा · पानी · नमक

यह पारंपरिक कांजी वड़ा का एक क्लासिक संस्करण है, जिसमें उड़द दाल के वड़े को मसालेदार, खट्टी राई के पानी में भिगोया जाता है। यह एक ताज़गी भरा और पौष्टिक व्यंजन है।

उड़द दाल · राई (सरसों) · हींग · नमक