कद्दू और चना दाल एरिस्सेरी
85% प्रामाणिक · दक्षिण भारतीय
यह एरिस्सेरी का एक पौष्टिक संस्करण है जिसमें कद्दू के साथ चना दाल का उपयोग किया जाता है, जो इसे एक अलग स्वाद और बनावट देता है।
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सामग्री
- कद्दू400 ग्राम
- चना दाल1/2 कप
- कसा हुआ नारियल3/4 कप
- हरी मिर्च2-3
- अदरक1/2 इंच
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- नारियल का तेल2 बड़े चम्मच
- राई1 छोटा चम्मच
- करी पत्ते8-10
- सूखी लाल मिर्च1
चरण
- 1
चना दाल को धोकर नरम होने तक उबालें। पानी निकाल दें।
- 2
कद्दू को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
- 3
कद्दू के टुकड़ों को थोड़े पानी और नमक के साथ नरम होने तक उबालें।
- 4
एक ब्लेंडर में कसा हुआ नारियल, हरी मिर्च, अदरक, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर को थोड़े पानी के साथ पीसकर चिकना पेस्ट बना लें।
- 5
उबले हुए कद्दू में नारियल का पेस्ट और उबली हुई चना दाल डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकने दें।
- 6
एक छोटे पैन में नारियल का तेल गरम करें। राई डालें। जब वे चटकने लगें, तो करी पत्ते और सूखी लाल मिर्च डालें।
- 7
इस तड़के को एरिस्सेरी के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- 8
गरमागरम चावल के साथ परोसें।
