मसाला एरोम्बा
80% प्रामाणिक · भारतीय
यह एरोम्बा का एक क्षेत्रीय भिन्नता है, जिसमें विभिन्न मसालों का उपयोग करके एक समृद्ध और सुगंधित स्वाद जोड़ा गया है।
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सामग्री
- बासमती चावल1 कप
- मूंग दाल1/2 कप
- प्याज1 मध्यम, बारीक कटा हुआ
- टमाटर1 मध्यम, बारीक कटा हुआ
- अदरक-लहसुन पेस्ट1 छोटा चम्मच
- हरी मिर्च1-2, बारीक कटी हुई
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/4 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानी4 कप
- तेल2 बड़े चम्मच
- जीरा1 छोटा चम्मच
- तेज पत्ता1
- पुदीना पत्ती2 बड़े चम्मच, कटी हुई (गार्निश के लिए)
चरण
- 1
चावल और मूंग दाल को अच्छी तरह धो लें।
- 2
एक पैन में तेल गरम करें। जीरा और तेज पत्ता डालकर सुगंध आने तक भूनें।
- 3
कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 4
अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 5
कटे हुए टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं।
- 6
हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और एक मिनट तक पकाएं।
- 7
धोए हुए चावल और मूंग दाल डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।
- 8
4 कप पानी डालें और उबाल आने दें।
- 9
आंच धीमी करें, ढक दें और चावल और दाल के पूरी तरह पकने और मिश्रण के गाढ़ा होने तक पकाएं (लगभग 20-25 मिनट)। बीच-बीच में चलाते रहें।
- 10
कटी हुई पुदीना पत्ती से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
