क्लासिक पनीर दो प्याज़ा
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह एक पारंपरिक और लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जिसमें पनीर और प्याज को मसालेदार ग्रेवी में पकाया जाता है।
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सामग्री
- पनीर250 ग्राम
- प्याज3 मध्यम आकार के
- टमाटर2 मध्यम आकार के
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च1-2
- धनिया पाउडर1.5 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर0.5 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर0.5 छोटा चम्मच
- गरम मसाला0.5 छोटा चम्मच
- कसूरी मेथी1 छोटा चम्मच
- क्रीम2 बड़े चम्मच
- तेल2 बड़े चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- हरा धनियागार्निश के लिए
चरण
- 1
प्याज को मोटा-मोटा काट लें। पनीर को चौकोर टुकड़ों में काट लें। टमाटर को प्यूरी बना लें। हरी मिर्च को बारीक काट लें।
- 2
एक कड़ाही में तेल गरम करें। आधे प्याज को सुनहरा होने तक भूनें, फिर निकालकर ठंडा होने दें।
- 3
उसी कड़ाही में, बचे हुए प्याज को नरम होने तक भूनें। अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 4
टमाटर प्यूरी, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर तेल छोड़ने तक भूनें।
- 5
भुने हुए प्याज को पीसकर पेस्ट बना लें। इस पेस्ट को मसाले में मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकाएं।
- 6
आवश्यकतानुसार पानी डालकर ग्रेवी को उबालें। नमक डालें।
- 7
पनीर के टुकड़े और कसूरी मेथी डालकर धीरे से मिलाएं। 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- 8
गरम मसाला और क्रीम डालकर अच्छी तरह मिलाएं। एक मिनट और पकाएं।
- 9
कटा हुआ हरा धनिया से गार्निश करें।
