पारंपरिक चुरपी सूप
पारंपरिक व्यंजन · नेपाली
यह एक पारंपरिक नेपाली चुरपी सूप है, जो चुरपी (सूखा पनीर), सब्जियों और मसालों से बनाया जाता है। यह पौष्टिक और स्वादिष्ट होता है।
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सामग्री
- चुरपी (सूखा पनीर)100 ग्राम
- मूली1 मध्यम
- आलू1 मध्यम
- प्याज1 छोटा
- लहसुन2-3 कलियाँ
- अदरक1 इंच टुकड़ा
- हरी मिर्च1-2
- धनिया पत्तीगार्निश के लिए
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- काली मिर्च पाउडरस्वादानुसार
- पानी4 कप
- तेल1 बड़ा चम्मच
चरण
- 1
चुरपी को छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
- 2
मूली और आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
- 3
प्याज, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च को बारीक काट लें।
- 4
एक बर्तन में तेल गरम करें और प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।
- 5
लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर एक मिनट और भूनें।
- 6
हल्दी, जीरा पाउडर और धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- 7
कटी हुई मूली और आलू डालें, 2-3 मिनट तक भूनें।
- 8
पानी, नमक और काली मिर्च डालें। उबाल आने दें।
- 9
आंच धीमी करें, ढककर सब्जियों के नरम होने तक पकाएं (लगभग 20-25 मिनट)।
- 10
चुरपी के टुकड़े डालें और 5-10 मिनट और पकाएं ताकि चुरपी थोड़ी नरम हो जाए।
- 11
ताज़ी धनिया पत्ती से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
