
पारंपरिक झंगोरे की खीर
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह झंगोरे के पारंपरिक तरीके से बनाई गई खीर है, जो दूध, झंगोरा और चीनी का उपयोग करके बनाई जाती है। यह एक पौष्टिक और स्वादिष्ट मिठाई है।
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सामग्री
- झंगोरा (Barnyard Millet)1/2 कप
- दूध4 कप
- चीनी1/2 कप (स्वादानुसार)
- इलायची पाउडर1/4 छोटा चम्मच
- बादाम (कटे हुए)2 बड़े चम्मच (गार्निश के लिए)
- पिस्ता (कटे हुए)1 बड़ा चम्मच (गार्निश के लिए)
- पानी1 कप
- नमकएक चुटकी
चरण
- 1
झंगोरे को धोकर 1 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
- 2
भिगोए हुए झंगोरे का पानी निकाल दें।
- 3
एक भारी तले वाले बर्तन में दूध गरम करें और उबाल आने दें।
- 4
उबलते दूध में झंगोरा और एक चुटकी नमक डालें।
- 5
आंच धीमी करें और झंगोरे के नरम होने और मिश्रण के गाढ़ा होने तक, लगभग 20-25 मिनट तक पकाएं। बीच-बीच में चलाते रहें ताकि यह तले में न लगे।
- 6
चीनी और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 7
5 मिनट और पकाएं जब तक चीनी घुल न जाए और खीर थोड़ी और गाढ़ी न हो जाए।
- 8
खीर को आंच से उतार लें।
- 9
गरमागरम या ठंडा परोसें। परोसने से पहले कटे हुए बादाम और पिस्ता से गार्निश करें।



