पारंपरिक पंचरत्न दाल
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
पांच रत्नों का मिश्रण, यह दाल भारतीय घरों में एक शाही व्यंजन है। विभिन्न दालों, मेवों और मसालों का एक समृद्ध और सुगंधित मिश्रण।
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सामग्री
- अरहर दाल1/4 कप
- चना दाल1/4 कप
- धुली मूंग दाल1/4 कप
- धुली मसूर दाल1/4 कप
- उड़द दाल1/4 कप
- घी2 बड़े चम्मच
- जीरा1 छोटा चम्मच
- हींग1/4 छोटा चम्मच
- अदरक, कद्दूकस किया हुआ1 इंच
- हरी मिर्च, बारीक कटी हुई1-2
- प्याज, बारीक कटा हुआ1 मध्यम
- टमाटर, प्यूरी किया हुआ1/2 कप
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/2 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- काजू, आधे10-12
- पानीआवश्यकतानुसार
- ताजा हरा धनिया, कटा हुआ2 बड़े चम्मच
चरण
- 1
सभी दालों को अच्छी तरह धोकर कम से कम 30 मिनट के लिए भिगो दें।
- 2
भिगोई हुई दालों को प्रेशर कुकर में डालें, पर्याप्त पानी और नमक डालकर 4-5 सीटी आने तक पकाएं।
- 3
एक पैन में घी गरम करें। जीरा और हींग डालें। जब जीरा चटकने लगे तो कद्दूकस किया हुआ अदरक और हरी मिर्च डालें।
- 4
बारीक कटा प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 5
टमाटर प्यूरी, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर तेल छोड़ने तक भूनें।
- 6
पकी हुई दालों को मैश करें और मसाले वाले मिश्रण में डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- 7
आवश्यकतानुसार पानी डालकर दाल को गाढ़ा होने तक पकाएं।
- 8
गरम मसाला और आधे काजू डालें। 2-3 मिनट और पकाएं।
- 9
कटे हरे धनिये से गार्निश करें।
