मलाई पनीर हांडी
80% प्रामाणिक · भारतीय
यह पनीर हांडी का एक मलाईदार और समृद्ध संस्करण है, जिसमें काजू पेस्ट और क्रीम का उपयोग किया जाता है। यह एक शाही स्वाद प्रदान करता है।
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सामग्री
- पनीर200 ग्राम
- प्याज1 मध्यम
- काजू15-20
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 छोटा चम्मच
- हरी मिर्च1-2
- दही2 बड़े चम्मच
- हल्दी पाउडर1/4 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/4 छोटा चम्मच
- कसूरी मेथी1/2 छोटा चम्मच
- ताजी क्रीम1/4 कप
- दूध1/4 कप
- तेल या घी2 बड़े चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- बादाम के टुकड़े (गार्निश के लिए)थोड़ा सा
चरण
- 1
काजू को 15 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें। फिर पानी निकालकर महीन पेस्ट बना लें।
- 2
पनीर को चौकोर टुकड़ों में काट लें। प्याज को बारीक काट लें।
- 3
एक पैन में तेल या घी गरम करें। प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 4
अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट भूनें।
- 5
हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर मिलाएं।
- 6
काजू का पेस्ट डालकर धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें।
- 7
दही डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 8
दूध और थोड़ा पानी डालकर ग्रेवी को चिकना होने तक पकाएं।
- 9
पनीर के टुकड़े, गरम मसाला और कसूरी मेथी डालकर धीरे से मिलाएं।
- 10
ढककर 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- 11
ताजी क्रीम डालकर मिलाएं और आंच बंद कर दें।
- 12
बादाम के टुकड़ों से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
