मसाला पत्ता गोभी मटर पुलाव
60% प्रामाणिक · भारतीय
यह पत्ता गोभी और मटर का एक स्वादिष्ट पुलाव है, जिसमें चावल और मसालों का मिश्रण होता है।
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सामग्री
- बासमती चावल1.5 कप
- पत्ता गोभी2 कप कटी हुई
- हरी मटर1 कप
- प्याज1 मध्यम
- टमाटर1 छोटा
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 छोटा चम्मच
- हरी मिर्च1
- हल्दी पाउडर1/4 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/2 छोटा चम्मच
- साबुत गरम मसाले (तेज पत्ता, लौंग, इलायची)थोड़े से
- नमकस्वादानुसार
- तेल या घी2 बड़े चम्मच
- पानी2.5 कप
- हरा धनियागार्निश के लिए
चरण
- 1
चावल को धोकर 20 मिनट के लिए भिगो दें। पत्ता गोभी, प्याज, टमाटर और हरी मिर्च को काट लें।
- 2
एक प्रेशर कुकर या भारी तले वाले बर्तन में तेल/घी गरम करें। साबुत गरम मसाले डालें और सुगंध आने तक भूनें।
- 3
कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 4
अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट भूनें।
- 5
कटा हुआ टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं।
- 6
हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 7
कटी हुई पत्ता गोभी और हरी मटर डालकर 2-3 मिनट तक भूनें।
- 8
भिगोए हुए चावल और पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 9
प्रेशर कुकर में 2 सीटी आने तक या बर्तन में ढककर चावल के पकने तक पकाएं।
- 10
ढक्कन खोलकर हल्के हाथ से मिलाएं। कटे हरे धनिये से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
