पारंपरिक बंदगोभी चना दाल
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह पारंपरिक बंदगोभी चना दाल की विधि है, जिसमें चना दाल को नरम होने तक पकाया जाता है और फिर मसालों और बंदगोभी के साथ मिलाया जाता है।
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सामग्री
- चना दाल1 कप
- बंदगोभी2 कप, कटी हुई
- प्याज1 मध्यम, कटा हुआ
- टमाटर1 मध्यम, कटा हुआ
- अदरक-लहसुन पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च1-2, कटी हुई
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/4 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- तेल2 बड़े चम्मच
- जीरा1 छोटा चम्मच
- हींग1 चुटकी
- हरा धनियागार्निश के लिए
चरण
- 1
चना दाल को धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें।
- 2
एक प्रेशर कुकर में भीगी हुई दाल, हल्दी पाउडर और पानी डालकर 3-4 सीटी आने तक पकाएं।
- 3
एक कड़ाही में तेल गरम करें, जीरा और हींग डालें।
- 4
कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 5
अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 6
कटे हुए टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं।
- 7
धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और थोड़ा नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- 8
कटी हुई बंदगोभी डालकर 5-7 मिनट तक या नरम होने तक पकाएं।
- 9
पकी हुई दाल को कड़ाही में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- 10
आवश्यकतानुसार पानी डालकर गाढ़ापन समायोजित करें। 5-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- 11
गरम मसाला और स्वादानुसार नमक डालें।
- 12
कटे हरे धनिये से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
