40 मिसमय
मध्यमकठिनाई
4सर्विंग
—रेटिंग
कच्चे केले की खट्टी-मीठी सब्जी
60% प्रामाणिक · भारतीय
यह कच्चे केले की एक अनोखी सब्जी है जिसमें खट्टे और मीठे स्वाद का संतुलन होता है, अक्सर इसमें इमली या गुड़ का उपयोग किया जाता है।
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सामग्री
- कच्चे केले500 ग्राम
- प्याज1 मध्यम
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 छोटा चम्मच
- इमली का गूदा2 बड़े चम्मच
- गुड़ (कद्दूकस किया हुआ)1 बड़ा चम्मच
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1/4 छोटा चम्मच
- जीरा1 छोटा चम्मच
- राई (सरसों के दाने)1/2 छोटा चम्मच
- करी पत्ते5-6
- तेल2 बड़े चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- भुने तिल (गार्निश के लिए)थोड़ा सा
चरण
- 1
कच्चे केलों को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
- 2
एक कड़ाही में तेल गरम करें। राई, जीरा और करी पत्ते डालें।
- 3
कटा हुआ प्याज डालकर हल्का गुलाबी होने तक भूनें।
- 4
अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 5
हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर मिलाएं।
- 6
केले के क्यूब्स और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 7
आवश्यकतानुसार पानी डालकर ढक दें और केलों के नरम होने तक पकाएं।
- 8
इमली का गूदा और गुड़ डालकर अच्छी तरह मिलाएं। ग्रेवी के गाढ़ा होने तक पकाएं।
- 9
भुने तिल से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
