मसाला गुजराती दाल
80% प्रामाणिक · गुजराती
यह गुजराती दाल का एक मसालेदार रूप है, जिसमें अतिरिक्त मसालों का उपयोग करके स्वाद को बढ़ाया गया है। यह उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो थोड़ा तीखापन पसंद करते हैं।
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सामग्री
- तुअर दाल1 कप
- पानी4 कप
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- इमली का गूदा2 बड़े चम्मच
- गुड़1.5 बड़े चम्मच (कटा हुआ)
- प्याज1 छोटा (बारीक कटा हुआ)
- लहसुन2-3 कलियाँ (बारीक कटी हुई)
- अदरक1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
- हरी मिर्च2 (बारीक कटी हुई)
- राई1 छोटा चम्मच
- जीरा1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1/2 छोटा चम्मच (या स्वादानुसार)
- गरम मसाला1/4 छोटा चम्मच
- हींग1/4 छोटा चम्मच
- करी पत्ता8-10
- धनिया पत्ती2 बड़े चम्मच (कटी हुई, गार्निश के लिए)
- घी या तेल1.5 बड़े चम्मच
चरण
- 1
तुअर दाल को धोकर प्रेशर कुकर में पानी, हल्दी पाउडर और नमक के साथ 3-4 सीटी आने तक पकाएं। मैश कर लें।
- 2
एक पैन में घी या तेल गरम करें। राई, जीरा, हींग और करी पत्ता डालकर तड़काएं।
- 3
कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। फिर लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर एक मिनट और भूनें।
- 4
धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 5
पकी हुई दाल, इमली का गूदा और गुड़ डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर उबलने दें।
- 6
आवश्यकतानुसार पानी डालकर कंसिस्टेंसी एडजस्ट करें। नमक चख लें।
- 7
धनिया पत्ती से गार्निश करके गरमागरम परोसें।
