पारंपरिक कच्चे पपीते की सब्जी
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह कच्चे पपीते की एक क्लासिक भारतीय सब्जी है, जिसे मसालों के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है।
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सामग्री
- कच्चा पपीता500 ग्राम
- प्याज2 मध्यम
- टमाटर2 मध्यम
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च2-3
- हल्दी पाउडर1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर2 छोटे चम्मच
- जीरा पाउडर1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/2 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- तेल2 बड़े चम्मच
- जीरा1 छोटा चम्मच
- हींग1 चुटकी
- हरा धनियागार्निश के लिए
चरण
- 1
कच्चे पपीते को छीलकर, बीज निकालकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
- 2
प्याज, टमाटर और हरी मिर्च को बारीक काट लें।
- 3
एक कड़ाही में तेल गरम करें, जीरा और हींग डालें।
- 4
कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 5
अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 6
कटे हुए टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं।
- 7
हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 8
कटे हुए पपीते के क्यूब्स और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- 9
थोड़ा पानी (लगभग 1/4 कप) डालकर ढक दें और धीमी आंच पर पपीते के नरम होने तक पकाएं (लगभग 20-25 मिनट)। बीच-बीच में चलाते रहें।
- 10
जब पपीता पक जाए, तो गरम मसाला डालकर मिलाएं।
- 11
कटे हरे धनिये से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
