पारंपरिक कमल ककड़ी की सब्जी
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह कमल ककड़ी की एक क्लासिक और पारंपरिक सब्जी है, जिसे मसालों के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है।
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सामग्री
- कमल ककड़ी500 ग्राम
- प्याज2 मध्यम
- टमाटर2 मध्यम
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च2-3
- धनिया पाउडर2 छोटे चम्मच
- जीरा पाउडर1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/2 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- तेल3 बड़े चम्मच
- पानीआवश्यकतानुसार
- हरा धनिया (गार्निश के लिए)थोड़ा सा
चरण
- 1
कमल ककड़ी को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
- 2
प्याज और टमाटर को बारीक काट लें। हरी मिर्च को चीरा लगा लें।
- 3
एक कड़ाही में तेल गरम करें। जीरा डालें और तड़कने दें।
- 4
कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 5
अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 6
कटे हुए टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं।
- 7
धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 8
कटी हुई कमल ककड़ी और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 9
आवश्यकतानुसार पानी डालकर ढककर कमल ककड़ी के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
- 10
गरम मसाला डालकर मिलाएं और 2 मिनट और पकाएं।
- 11
ताज़े हरे धनिये से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
