मीठी बंगाली चना दाल (Mishti Cholar Dal)
85% प्रामाणिक · बंगाली
यह चना दाल का एक अनोखा मीठा संस्करण है, जिसमें गुड़ या चीनी और नारियल के टुकड़े डाले जाते हैं। यह अक्सर त्योहारों पर बनाई जाती है।
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सामग्री
- चना दाल1 कप
- पानी3 कप
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- गुड़ (कद्दूकस किया हुआ) या चीनी1/4 कप
- घी2 बड़े चम्मच
- जीरा1 छोटा चम्मच
- तेज पत्ता1
- हरी इलायची2
- लौंग2
- अदरक (कद्दूकस किया हुआ)1 छोटा चम्मच
- नारियल के टुकड़े2 बड़े चम्मच
- किशमिश1 बड़ा चम्मच
- धनिया पत्ती (कटी हुई)1 बड़ा चम्मच
चरण
- 1
चना दाल को धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें।
- 2
दाल को पानी, हल्दी पाउडर और नमक के साथ प्रेशर कुकर में डालें। 3-4 सीटी आने तक या दाल के नरम होने तक पकाएं।
- 3
कुकर का प्रेशर निकलने दें। दाल को हल्का मैश कर लें।
- 4
पकी हुई दाल में गुड़ या चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं जब तक कि गुड़/चीनी घुल न जाए और दाल थोड़ी गाढ़ी न हो जाए।
- 5
एक पैन में घी गरम करें। जीरा, तेज पत्ता, हरी इलायची और लौंग डालें।
- 6
जब जीरा चटकने लगे, तो कद्दूकस किया हुआ अदरक, नारियल के टुकड़े और किशमिश डालें। एक मिनट तक भूनें।
- 7
इस तड़के को दाल में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- 8
कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
