पारंपरिक शलगम की सब्जी
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह शलगम की पारंपरिक सब्जी है, जिसे मसालों और टमाटर के साथ पकाया जाता है। यह अपने हल्के खट्टे और मसालेदार स्वाद के लिए जानी जाती है।
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सामग्री
- शलगम500 ग्राम
- टमाटर2 मध्यम आकार के
- प्याज1 मध्यम आकार का
- अदरक1 इंच
- लहसुन4-5 कलियाँ
- हरी मिर्च1-2
- धनिया पाउडर1.5 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर0.5 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर0.5 छोटा चम्मच
- गरम मसाला0.5 छोटा चम्मच
- जीरा1 छोटा चम्मच
- हींगएक चुटकी
- तेल2 बड़े चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- ताजा हरा धनियागार्निश के लिए
चरण
- 1
शलगम को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
- 2
प्याज, टमाटर, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को बारीक काट लें।
- 3
एक कड़ाही में तेल गरम करें। जीरा और हींग डालें।
- 4
कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 5
अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 6
कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं।
- 7
धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और एक मिनट तक भूनें।
- 8
कटे हुए शलगम डालें और मसालों के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
- 9
थोड़ा पानी डालें, ढककर धीमी आंच पर शलगम के नरम होने तक पकाएं (लगभग 20-25 मिनट)।
- 10
जब शलगम पक जाएं, तो गरम मसाला डालकर मिलाएं।
- 11
ताजे हरे धनिये से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
