पारंपरिक मसूर दाल पालक
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह एक क्लासिक भारतीय व्यंजन है जिसमें मसूर दाल और पालक को मसालों के साथ पकाया जाता है। यह पौष्टिक और स्वादिष्ट होता है।
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सामग्री
- मसूर दाल1 कप
- पालक2 कप, कटा हुआ
- प्याज1 मध्यम, बारीक कटा हुआ
- टमाटर1 मध्यम, बारीक कटा हुआ
- लहसुन2-3 कलियाँ, बारीक कटी हुई
- अदरक1 इंच, कद्दूकस किया हुआ
- हरी मिर्च1-2, बारीक कटी हुई (वैकल्पिक)
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/4 छोटा चम्मच
- घी या तेल2 बड़े चम्मच
- जीरा1 छोटा चम्मच
- हींग1 चुटकी
- नमकस्वादानुसार
- पानी3-4 कप
- ताजा हरा धनियागार्निश के लिए
चरण
- 1
मसूर दाल को धोकर 15-20 मिनट के लिए भिगो दें।
- 2
एक प्रेशर कुकर में भीगी हुई दाल, कटा हुआ पालक, प्याज, टमाटर, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं), हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, नमक और 3 कप पानी डालें।
- 3
अच्छी तरह मिलाएं और कुकर का ढक्कन बंद कर दें। मध्यम आंच पर 3-4 सीटी आने तक या दाल के पूरी तरह पकने तक पकाएं।
- 4
कुकर का प्रेशर अपने आप निकलने दें। ढक्कन खोलें और दाल को अच्छी तरह मैश कर लें। यदि दाल बहुत गाढ़ी लगे तो थोड़ा गर्म पानी मिलाएं।
- 5
एक छोटे पैन में घी या तेल गरम करें। जीरा और हींग डालें। जब जीरा चटकने लगे तो इस तड़के को पकी हुई दाल में डालें।
- 6
गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 7
कटे हरे धनिये से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
