45 मिसमय
मध्यमकठिनाई
4सर्विंग
—रेटिंग
पारंपरिक छेना तरकारी
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह एक पारंपरिक बंगाली छेना तरकारी है, जिसमें ताज़े छेना (पनीर) के टुकड़ों को मसालों और टमाटर की ग्रेवी में पकाया जाता है। यह एक समृद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन है।
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सामग्री
- छेना (ताज़ा पनीर)250 ग्राम
- टमाटर प्यूरी1 कप
- प्याज, बारीक कटा हुआ1 मध्यम
- अदरक-लहसुन पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च, कटी हुई1-2
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/4 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- तेल2 बड़े चम्मच
- पानी1/2 कप
- ताज़ा हरा धनिया, कटा हुआ2 बड़े चम्मच
चरण
- 1
छेना को 1 इंच के क्यूब्स में काट लें।
- 2
एक कड़ाही में तेल गरम करें। बारीक कटा प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 3
अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 4
टमाटर प्यूरी, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और नमक डालें। तेल छोड़ने तक अच्छी तरह पकाएं।
- 5
पानी डालकर ग्रेवी को उबाल लें।
- 6
छेना के टुकड़े और गरम मसाला डालें। धीरे से मिलाएं।
- 7
ढककर धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकने दें ताकि छेना ग्रेवी सोख ले।
- 8
कटे हरे धनिये से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
