पारंपरिक फिश टिक्का
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
मछली के टुकड़ों को दही और मसालों में मैरीनेट करके तंदूर या ओवन में भुना जाता है। यह एक क्लासिक और लोकप्रिय भारतीय ऐपेटाइज़र है।
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सामग्री
- मछली (जैसे बोनलेस कॉड या सामन)500 ग्राम
- गाढ़ा दही1 कप
- अदरक-लहसुन का पेस्ट2 बड़े चम्मच
- नींबू का रस2 बड़े चम्मच
- गरम मसाला1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- तेल (सरसों का तेल बेहतर है)2 बड़े चम्मच
- प्याज के टुकड़े1 कप
- शिमला मिर्च के टुकड़े1 कप
- टमाटर के टुकड़े (बीज निकाले हुए)1 कप
चरण
- 1
मछली को 1-2 इंच के टुकड़ों में काट लें।
- 2
एक बड़े कटोरे में, दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, नींबू का रस, गरम मसाला, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक मिलाएं।
- 3
मछली के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि वे मैरीनेड से ढक जाएं। कटोरे को ढक दें और कम से कम 30 मिनट के लिए या फ्रिज में 2 घंटे तक मैरीनेट होने दें।
- 4
यदि सीखों का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पानी में भिगो दें।
- 5
मैरीनेट की हुई मछली के टुकड़ों को प्याज, शिमला मिर्च और टमाटर के टुकड़ों के साथ सीखों पर पिरोएं।
- 6
ओवन को 200°C (400°F) पर प्रीहीट करें या ग्रिल को मध्यम-तेज आंच पर गरम करें।
- 7
सीखों को बेकिंग ट्रे पर रखें (यदि ओवन में बना रहे हैं) या सीधे ग्रिल पर रखें।
- 8
मछली को हर तरफ से 4-5 मिनट तक या सुनहरा भूरा और पकने तक पकाएं। बीच-बीच में तेल से ब्रश करें।
- 9
गरमागरम परोसें, पुदीने की चटनी और नींबू के टुकड़े के साथ।
