पारंपरिक इडली
पारंपरिक व्यंजन · दक्षिण भारतीय
चावल और उड़द दाल से बनी नरम और फूली हुई इडली, जो सांभर और चटनी के साथ परोसी जाती है। यह एक पौष्टिक और हल्का नाश्ता है।
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सामग्री
- इडली चावल3 कप
- उड़द दाल1 कप
- मेथी दाना1 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
चरण
- 1
इडली चावल और मेथी दाना को अलग-अलग बर्तनों में धोकर 4-5 घंटे या रात भर के लिए भिगो दें।
- 2
उड़द दाल को धोकर 2-3 घंटे के लिए भिगो दें।
- 3
भिगोए हुए उड़द दाल को चिकना पेस्ट बनने तक पीस लें। आवश्यकतानुसार थोड़ा पानी डालें।
- 4
पिसे हुए उड़द दाल को एक बड़े बर्तन में निकाल लें।
- 5
भिगोए हुए इडली चावल और मेथी दाना को थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर दरदरा पीस लें।
- 6
चावल के पेस्ट को उड़द दाल के पेस्ट में मिलाएं। नमक डालें और अच्छी तरह फेंटें। मिश्रण को खमीर उठने के लिए 8-10 घंटे या रात भर के लिए ढककर रख दें।
- 7
खमीर उठे हुए मिश्रण को धीरे से मिलाएं। इडली के सांचों को तेल से चिकना करें।
- 8
प्रत्येक सांचे में मिश्रण भरें। इडली स्टीमर में पानी उबालें और सांचों को स्टीमर में रखें।
- 9
10-12 मिनट तक या इडली के पकने तक भाप में पकाएं।
- 10
इडली को सांचों से निकालें और गरमागरम परोसें।
