केले के पत्ते में पके कोलुकट्टई (पझम कोझुकट्टई)
80% प्रामाणिक · दक्षिण भारतीय
यह कोलुकट्टई का एक क्षेत्रीय रूप है जिसमें पके केले का उपयोग आटे में मिठास और सुगंध जोड़ने के लिए किया जाता है, और इसे केले के पत्ते में भाप में पकाया जाता है।
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सामग्री
- चावल का आटा1.5 कप
- पके केले, मसले हुए1 कप
- पानी1 कप
- नमकएक चुटकी
- कद्दूकस किया हुआ नारियल1/2 कप
- गुड़, कद्दूकस किया हुआ1/2 कप
- केले के पत्ते, भाप में पकाए हुए4-5
चरण
- 1
एक बर्तन में पानी, नमक और मसले हुए केले डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 2
मिश्रण को उबाल लें।
- 3
धीरे-धीरे चावल का आटा डालें और लगातार चलाते रहें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए।
- 4
आटे को एक प्लेट में निकाल कर थोड़ा ठंडा होने दें।
- 5
एक अलग कटोरे में कद्दूकस किया हुआ नारियल और गुड़ मिलाएं।
- 6
केले के आटे को छोटे भागों में बांटें और हथेली से चपटा करें।
- 7
प्रत्येक भाग के बीच में गुड़-नारियल का मिश्रण भरें।
- 8
आटे को बंद करके मनचाहा आकार दें।
- 9
प्रत्येक कोलुकट्टई को केले के पत्ते के टुकड़े में लपेटें।
- 10
कोलुकट्टई को स्टीमर में 12-15 मिनट तक या पकने तक भाप में पकाएं।
- 11
केले के पत्ते से निकालकर गरमागरम परोसें।
