मसाला दाल फ्राई (पंजाबी स्टाइल)
85% प्रामाणिक · भारतीय (पंजाबी)
यह पंजाबी शैली की दाल फ्राई है, जिसमें दाल को प्याज, टमाटर, अदरक, लहसुन और विभिन्न मसालों के साथ पकाया जाता है, जो इसे एक समृद्ध और तीखा स्वाद देता है।
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सामग्री
- पीली दाल (अरहर या मिश्रित)1 कप
- पानी3 कप
- नमकस्वादानुसार
- घी2 बड़े चम्मच
- जीरा1 छोटा चम्मच
- तेज पत्ता1
- प्याज (बारीक कटा हुआ)1 बड़ा
- टमाटर (प्यूरी किया हुआ)1/2 कप
- अदरक (कद्दूकस किया हुआ)1 छोटा चम्मच
- लहसुन (कद्दूकस किया हुआ)1 छोटा चम्मच
- हरी मिर्च (कटी हुई)1-2
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1.5 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/2 छोटा चम्मच
- कसूरी मेथी1 छोटा चम्मच
- हरा धनिया (कटा हुआ)2 बड़े चम्मच
- क्रीम (वैकल्पिक)1 बड़ा चम्मच
चरण
- 1
दाल को धोकर पानी और नमक के साथ प्रेशर कुकर में 3-4 सीटी आने तक पकाएं। मैश कर लें।
- 2
एक पैन में घी गरम करें। जीरा और तेज पत्ता डालें।
- 3
कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 4
कद्दूकस किया हुआ अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 5
टमाटर प्यूरी डालकर तेल छोड़ने तक पकाएं।
- 6
हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 7
पकी हुई दाल को मसाले में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- 8
आवश्यकतानुसार पानी डालकर 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- 9
गरम मसाला, कसूरी मेथी और कटा हुआ हरा धनिया डालकर मिलाएं।
- 10
यदि चाहें तो ऊपर से क्रीम डालें। गरमागरम परोसें।
