पारंपरिक कड़ाही चिकन
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह एक क्लासिक कड़ाही चिकन रेसिपी है जो ताज़े पिसे मसालों और टमाटरों के साथ बनाई जाती है।
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सामग्री
- चिकन500 ग्राम
- टमाटर3 मध्यम आकार के, कटे हुए
- प्याज2 मध्यम आकार के, कटे हुए
- हरी शिमला मिर्च1, कटी हुई
- अदरक-लहसुन का पेस्ट2 बड़े चम्मच
- हरी मिर्च2-3, कटी हुई
- धनिया पाउडर2 छोटे चम्मच
- जीरा पाउडर1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच (स्वादानुसार)
- कसूरी मेथी1 बड़ा चम्मच
- तेल3 बड़े चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- ताज़ा हरा धनियागार्निश के लिए
चरण
- 1
चिकन को धोकर बड़े टुकड़ों में काट लें।
- 2
एक कड़ाही में तेल गरम करें। कटे हुए प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 3
अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 4
कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं।
- 5
धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और मसाले को तेल छोड़ने तक भूनें।
- 6
चिकन के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि मसाला चिकन पर लग जाए। मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें।
- 7
कड़ाही को ढक दें और धीमी आंच पर चिकन के गलने तक (लगभग 15-20 मिनट) पकाएं। बीच-बीच में चलाते रहें।
- 8
कटी हुई शिमला मिर्च और कसूरी मेथी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट और पकाएं।
- 9
गरम मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- 10
ताज़े हरे धनिये से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
