सरल मटन कोरमा
75% प्रामाणिक · भारतीय
एक त्वरित और आसान मटन कोरमा रेसिपी जो कम सामग्री के साथ बनाई जाती है, लेकिन फिर भी स्वाद से भरपूर होती है। यह उन दिनों के लिए एकदम सही है जब आपके पास समय कम हो।
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सामग्री
- मटन (बोनलेस, टुकड़ों में कटा हुआ)400 ग्राम
- प्याज (बारीक कटा हुआ)1 बड़ा
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- दही (फेंटा हुआ)1/2 कप
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/2 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1/4 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1/2 छोटा चम्मच (स्वादानुसार)
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- तेल2 बड़े चम्मच
- हरी इलायची2
- लौंग2
- ताजा हरा धनिया (गार्निश के लिए)1 बड़ा चम्मच (कटा हुआ)
चरण
- 1
मटन को धोकर साफ कर लें।
- 2
एक पैन में तेल गरम करें। हरी इलायची और लौंग डालें। सुगंध आने तक भूनें।
- 3
कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- 4
अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और एक मिनट तक भूनें।
- 5
मटन के टुकड़े डालें और तब तक भूनें जब तक कि वे सभी तरफ से भूरे न हो जाएं।
- 6
हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 1 मिनट तक भूनें।
- 7
फेंटा हुआ दही धीरे-धीरे डालें, लगातार चलाते रहें।
- 8
आवश्यकतानुसार पानी डालें, ढक दें और मटन को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि वह नरम न हो जाए (लगभग 45-60 मिनट)।
- 9
जब मटन पक जाए, तो गरम मसाला डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट और पकाएं।
- 10
ताजे हरे धनिये से गार्निश करें। गरमागरम परोसें।
