पारंपरिक चिकन 65
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह एक क्लासिक हैदराबादी व्यंजन है, जो अपने मसालेदार और चटपटे स्वाद के लिए जाना जाता है। चिकन के टुकड़ों को दही और मसालों में मैरीनेट करके डीप फ्राई किया जाता है।
इस रेसिपी को रेट करें
1 से 5 स्टार चुनें। हर रेसिपी को केवल एक बार रेट किया जा सकता है।
अभी कोई रेटिंग नहीं है।
सामग्री
- चिकन बोनलेस, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ500 ग्राम
- दही1/2 कप
- अदरक-लहसुन का पेस्ट2 बड़े चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर2 छोटे चम्मच
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- नींबू का रस1 बड़ा चम्मच
- कॉर्नफ्लोर3 बड़े चम्मच
- मैदा2 बड़े चम्मच
- तेल (तलने के लिए)आवश्यकतानुसार
- करी पत्ताएक मुट्ठी
- हरी मिर्च, बीच से कटी हुई2-3
- सूखी लाल मिर्च4-5
चरण
- 1
चिकन के टुकड़ों को एक बड़े कटोरे में डालें।
- 2
इसमें दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर, नमक, नींबू का रस, कॉर्नफ्लोर और मैदा मिलाएं। अच्छी तरह मैरीनेट करें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
- 3
एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तलने के लिए पर्याप्त तेल गरम करें।
- 4
जब तेल गरम हो जाए, तो मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़े सावधानी से डालें। एक बार में ज्यादा टुकड़े न डालें।
- 5
चिकन को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई करें।
- 6
फ्राई किए हुए चिकन को अतिरिक्त तेल निकालने के लिए एक पेपर टॉवल पर निकाल लें।
- 7
उसी गरम तेल में करी पत्ता और सूखी लाल मिर्च डालकर कुछ सेकंड के लिए भूनें।
- 8
अब तले हुए चिकन के टुकड़े कड़ाही में डालें और करी पत्ता और मिर्च के साथ अच्छी तरह मिलाएं। 1-2 मिनट तक भूनें।
- 9
गरमागरम परोसें।
