क्लासिक वेज मोमोज
पारंपरिक व्यंजन · नेपाली
यह क्लासिक वेज मोमोज का एक प्रामाणिक नेपाली नुस्खा है, जिसमें ताज़ी सब्जियों की स्टफिंग को पतले आटे के खोल में लपेटा जाता है और भाप में पकाया जाता है।
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सामग्री
- मैदा2 कप
- पानी1/2 कप
- नमकस्वादानुसार
- पत्ता गोभी1 कप बारीक कटी हुई
- गाजर1/2 कप कद्दूकस की हुई
- प्याज1/4 कप बारीक कटा हुआ
- अदरक1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ
- लहसुन1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च1-2 बारीक कटी हुई (वैकल्पिक)
- धनिया पत्ती2 बड़े चम्मच बारीक कटी हुई
- तेल1 बड़ा चम्मच
चरण
- 1
मैदा, थोड़ा नमक और पानी मिलाकर नरम आटा गूंथ लें। ढककर 30 मिनट के लिए रख दें।
- 2
एक पैन में तेल गरम करें। अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर एक मिनट भूनें।
- 3
पत्ता गोभी, गाजर, प्याज, नमक और धनिया पत्ती डालकर अच्छी तरह मिलाएं। 2-3 मिनट तक पकाएं। स्टफिंग को ठंडा होने दें।
- 4
आटे को छोटी लोइयों में बाँट लें। हर लोई को पतला बेल लें।
- 5
प्रत्येक पूरी के बीच में स्टफिंग रखें। मोमोज को अर्ध-चंद्र या गोल आकार में बंद करें।
- 6
स्टीमर को गरम करें। मोमोज को 10-12 मिनट तक भाप में पकाएं।
- 7
गरमागरम मोमोज को चटनी के साथ परोसें।
