क्लासिक चिली पनीर
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह एक पारंपरिक भारतीय-चीनी व्यंजन है जिसमें तले हुए पनीर के टुकड़ों को मसालेदार, खट्टी और थोड़ी मीठी चिली सॉस में पकाया जाता है।
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सामग्री
- पनीर250 ग्राम
- शिमला मिर्च1 मध्यम
- प्याज1 मध्यम
- हरी मिर्च2-3
- लहसुन4-5 कलियाँ
- अदरक1 इंच
- सोया सॉस2 बड़े चम्मच
- चिली सॉस2 बड़े चम्मच
- टोमेटो केचप1 बड़ा चम्मच
- सिरका1 छोटा चम्मच
- कॉर्नस्टार्च2 बड़े चम्मच
- मैदा2 बड़े चम्मच
- तेलतलने के लिए
- नमकस्वादानुसार
- काली मिर्च पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- हरा धनियागार्निश के लिए
चरण
- 1
पनीर को चौकोर टुकड़ों में काट लें। शिमला मिर्च और प्याज को चौकोर टुकड़ों में काट लें। हरी मिर्च, लहसुन और अदरक को बारीक काट लें।
- 2
एक कटोरे में कॉर्नस्टार्च, मैदा, नमक और काली मिर्च मिलाएं। पनीर के टुकड़ों को इस मिश्रण में लपेटें।
- 3
एक कड़ाही में तेल गरम करें और पनीर के टुकड़ों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। अतिरिक्त तेल निकाल दें।
- 4
एक अलग कड़ाही में थोड़ा तेल गरम करें। कटा हुआ लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 5
कटे हुए प्याज और शिमला मिर्च डालकर 2-3 मिनट तक तेज आंच पर भूनें।
- 6
सोया सॉस, चिली सॉस, टोमेटो केचप और सिरका डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- 7
थोड़ा पानी डालकर सॉस को गाढ़ा होने तक पकाएं।
- 8
तले हुए पनीर के टुकड़े डालकर सॉस में अच्छी तरह मिलाएं ताकि वे पूरी तरह से कोट हो जाएं।
- 9
गरमागरम परोसें, ऊपर से कटा हुआ हरा धनिया डालें।
