पारंपरिक उत्तपम
पारंपरिक व्यंजन · दक्षिण भारतीय
यह एक क्लासिक दक्षिण भारतीय नाश्ता है जो चावल और उड़द दाल के किण्वित घोल से बनाया जाता है, जिसे सब्जियों के साथ पकाया जाता है।
इस रेसिपी को रेट करें
1 से 5 स्टार चुनें। हर रेसिपी को केवल एक बार रेट किया जा सकता है।
अभी कोई रेटिंग नहीं है।
सामग्री
- चावल2 कप
- उड़द दाल1 कप
- मेथी दाना1 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- प्याज1 कप बारीक कटा हुआ
- टमाटर1/2 कप बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च1/4 कप बारीक कटी हुई
- तेलतलने के लिए
चरण
- 1
चावल, उड़द दाल और मेथी दाना को धोकर 4-6 घंटे या रात भर के लिए भिगो दें।
- 2
भिगोए हुए दाल-चावल को पीसकर गाढ़ा घोल बना लें। नमक मिलाएं और 8-10 घंटे के लिए किण्वित होने दें।
- 3
किण्वित घोल में थोड़ा पानी मिलाकर उत्तपम के घोल की कंसिस्टेंसी में लाएं।
- 4
एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और उस पर थोड़ा तेल फैलाएं।
- 5
एक बड़ा चमचा घोल तवे पर डालें और गोल आकार में फैलाएं, जैसे डोसा बनाते हैं, लेकिन थोड़ा मोटा रखें।
- 6
ऊपर से बारीक कटा प्याज, टमाटर और हरी मिर्च समान रूप से फैलाएं।
- 7
किनारों पर थोड़ा तेल डालें और मध्यम आंच पर नीचे से सुनहरा और कुरकुरा होने तक पकाएं।
- 8
पलटें और दूसरी तरफ से भी कुछ मिनट तक पकाएं।
- 9
गरमागरम सांभर और चटनी के साथ परोसें।
