मसाला उत्तपम
80% प्रामाणिक · दक्षिण भारतीय
यह पारंपरिक उत्तपम का एक स्वादिष्ट रूप है जिसमें घोल में मसाले और सब्जियां मिलाई जाती हैं, जिससे यह और भी स्वादिष्ट बनता है।
इस रेसिपी को रेट करें
1 से 5 स्टार चुनें। हर रेसिपी को केवल एक बार रेट किया जा सकता है।
अभी कोई रेटिंग नहीं है।
सामग्री
- चावल2 कप
- उड़द दाल1 कप
- मेथी दाना1 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- प्याज1/2 कप बारीक कटा हुआ
- टमाटर1/4 कप बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च1 बड़ा चम्मच बारीक कटी हुई
- अदरक1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ
- लाल मिर्च पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1/4 छोटा चम्मच
- धनिया पत्ती2 बड़े चम्मच बारीक कटी हुई
- तेलतलने के लिए
चरण
- 1
पारंपरिक उत्तपम की तरह चावल, उड़द दाल और मेथी दाना को भिगोकर पीस लें और किण्वित करें।
- 2
किण्वित घोल में नमक, बारीक कटा प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ अदरक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और धनिया पत्ती मिलाएं।
- 3
घोल को अच्छी तरह मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो पानी डालकर सही कंसिस्टेंसी में लाएं।
- 4
एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और उस पर थोड़ा तेल फैलाएं।
- 5
एक बड़ा चमचा घोल तवे पर डालें और गोल आकार में फैलाएं।
- 6
मध्यम आंच पर नीचे से सुनहरा और कुरकुरा होने तक पकाएं।
- 7
पलटें और दूसरी तरफ से भी कुछ मिनट तक पकाएं।
- 8
गरमागरम चटनी या सांभर के साथ परोसें।
