पारंपरिक अंडा करी
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
एक क्लासिक भारतीय अंडा करी, जो उबले हुए अंडों को मसालेदार टमाटर-प्याज की ग्रेवी में पकाकर बनाई जाती है। यह रोटी या चावल के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।
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सामग्री
- उबले हुए अंडे6
- प्याज2 मध्यम
- टमाटर3 मध्यम
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च1-2
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1.5 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/2 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- तेल2 बड़े चम्मच
- पानी1 कप
- ताजा हरा धनियागार्निश के लिए
चरण
- 1
प्याज को बारीक काट लें। टमाटर को प्यूरी बना लें। हरी मिर्च को बारीक काट लें।
- 2
एक कड़ाही में तेल गरम करें। बारीक कटे प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।
- 3
अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 4
टमाटर की प्यूरी, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और जीरा पाउडर डालकर तेल छोड़ने तक भूनें।
- 5
नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- 6
पानी डालकर ग्रेवी को उबाल लें।
- 7
उबले हुए अंडों को छीलकर हल्का सा चीरा लगा लें और ग्रेवी में डाल दें।
- 8
ढककर धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं ताकि अंडे ग्रेवी का स्वाद सोख लें।
- 9
गरम मसाला डालकर मिलाएँ।
- 10
ताजे हरे धनिये से गार्निश करके गरमागरम परोसें।
