झटपट खांडवी (बिना दही के)
70% प्रामाणिक · भारतीय
यह खांडवी का एक सरलीकृत संस्करण है, जिसमें दही का उपयोग नहीं किया गया है, जिससे यह उन लोगों के लिए भी सुलभ हो जाता है जिन्हें लैक्टोज असहिष्णुता है या जो जल्दी में हैं।
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सामग्री
- बेसन1 कप
- पानी3 कप
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 छोटा चम्मच
- हरी मिर्च का पेस्ट1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1/4 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- नींबू का रस1 बड़ा चम्मच
- तेल2 बड़े चम्मच
- राई1 छोटा चम्मच
- करी पत्ते10-12
- हरा धनिया2 बड़े चम्मच, कटा हुआ
चरण
- 1
एक कटोरे में बेसन, पानी, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च का पेस्ट, हल्दी पाउडर और नमक मिलाएं। गांठें खत्म होने तक अच्छी तरह फेंटें।
- 2
मिश्रण को एक नॉन-स्टिक पैन में डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं।
- 3
एक चिकनी सतह पर थोड़ा तेल लगाएं और पके हुए मिश्रण को पतला फैलाएं।
- 4
मिश्रण को लगभग 5-10 मिनट तक ठंडा होने दें।
- 5
ठंडा होने पर, मिश्रण को चौकोर टुकड़ों में काटें और कसकर रोल करें।
- 6
एक छोटे पैन में तेल गरम करें। राई और करी पत्ते डालकर तड़का तैयार करें।
- 7
तड़के को खांडवी के ऊपर डालें। नींबू का रस और कटा हरा धनिया डालकर तुरंत परोसें।
