
पारंपरिक सेव टमाटर की सब्जी
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह सेव टमाटर की सब्जी का पारंपरिक और सबसे लोकप्रिय रूप है। यह खट्टी-मीठी चटनी जैसी होती है जिसमें कुरकुरे सेव डाले जाते हैं।
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सामग्री
- टमाटर500 ग्राम
- प्याज2 मध्यम
- लहसुन4-5 कलियाँ
- अदरक1 इंच
- हरी मिर्च1-2
- तेल2 बड़े चम्मच
- जीरा1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/2 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- सेव (बारीक)1 कप
- हरा धनिया2 बड़े चम्मच (कटा हुआ)
चरण
- 1
टमाटर, प्याज, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च को मोटा-मोटा पीस लें।
- 2
एक कड़ाही में तेल गरम करें और जीरा डालें।
- 3
पिसा हुआ मसाला डालकर मध्यम आंच पर तेल छोड़ने तक भूनें।
- 4
हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 5
थोड़ा पानी डालकर ग्रेवी को गाढ़ा होने तक पकाएं।
- 6
नमक और गरम मसाला डालें।
- 7
गैस बंद कर दें। परोसने से ठीक पहले सेव डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- 8
कटे हरे धनिये से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।



