35 मिसमय
मध्यमकठिनाई
4सर्विंग
—रेटिंग
गुजराती सेव टमाटर की सब्जी
80% प्रामाणिक · गुजराती
यह सेव टमाटर की सब्जी का गुजराती संस्करण है, जिसमें थोड़ी चीनी या गुड़ डालकर मीठापन और इमली या नींबू का रस डालकर खट्टापन बढ़ाया जाता है।
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सामग्री
- टमाटर500 ग्राम
- प्याज1 मध्यम
- लहसुन3-4 कलियाँ
- अदरक1/2 इंच
- हरी मिर्च1-2
- तेल2 बड़े चम्मच
- राई (सरसों के बीज)1 छोटा चम्मच
- हींग1/4 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- चीनी या गुड़1-2 छोटे चम्मच
- इमली का गूदा या नींबू का रस1 बड़ा चम्मच
- पानीआवश्यकतानुसार
- सेव (बारीक)1 कप
- हरा धनिया2 बड़े चम्मच (कटा हुआ)
चरण
- 1
टमाटर, प्याज, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च को पीस लें।
- 2
एक कड़ाही में तेल गरम करें, राई और हींग डालें।
- 3
पिसा हुआ मसाला डालकर मध्यम आंच पर भूनें जब तक कि वह गाढ़ा न हो जाए।
- 4
हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 5
थोड़ा पानी डालकर ग्रेवी को उबालें।
- 6
नमक, चीनी/गुड़ और इमली का गूदा/नींबू का रस डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकाएं।
- 7
गैस बंद कर दें। परोसने से ठीक पहले सेव डालें।
- 8
कटे हरे धनिये से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
