पारंपरिक साबूदाना खिचड़ी
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह एक पारंपरिक और पौष्टिक साबूदाना खिचड़ी है, जो व्रत या उपवास के दिनों में विशेष रूप से खाई जाती है। इसमें साबूदाने को मूंगफली, आलू और मसालों के साथ पकाया जाता है।
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सामग्री
- साबूदाना2 कप
- मूंगफली (पिसी हुई)1/2 कप
- उबले आलू (कटे हुए)2 मध्यम
- हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)2-3
- अदरक (कद्दूकस किया हुआ)1 इंच
- नींबू का रस1 बड़ा चम्मच
- धनिया पत्ती (कटी हुई)2 बड़े चम्मच
- जीरा1 छोटा चम्मच
- सेंधा नमकस्वादानुसार
- घी या तेल2 बड़े चम्मच
चरण
- 1
साबूदाने को धोकर 3-4 घंटे या रात भर के लिए पानी में भिगो दें। पानी पूरी तरह से निकाल दें।
- 2
एक पैन में घी या तेल गरम करें। जीरा डालें और तड़कने दें।
- 3
कटी हुई हरी मिर्च और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें। एक मिनट तक भूनें।
- 4
उबले हुए आलू के टुकड़े और पिसी हुई मूंगफली डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- 5
भिगोया हुआ साबूदाना और सेंधा नमक डालें। धीरे-धीरे मिलाएं ताकि साबूदाना टूटे नहीं।
- 6
ढककर धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें।
- 7
नींबू का रस और कटी हुई धनिया पत्ती डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 8
गरमागरम परोसें।
