पारंपरिक कोथिंबीर वड़ी
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय (महाराष्ट्रियन)
यह एक पारंपरिक महाराष्ट्रीयन स्नैक है जो ताज़े धनिये के पत्तों, बेसन और मसालों से बनता है। इसे भाप में पकाकर फिर तला जाता है, जिससे यह बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम बनता है।
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सामग्री
- ताज़ा धनिया पत्ती2 कप, बारीक कटा हुआ
- बेसन1 कप
- अदरक-लहसुन पेस्ट1 छोटा चम्मच
- हरी मिर्च2-3, बारीक कटी हुई
- हल्दी पाउडर1/4 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/4 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- तेलतलने के लिए
चरण
- 1
एक बड़े कटोरे में, बारीक कटा हुआ धनिया पत्ती, बेसन, अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक मिलाएं।
- 2
धीरे-धीरे पानी डालते हुए एक गाढ़ा घोल तैयार करें। घोल बहुत पतला नहीं होना चाहिए।
- 3
एक थाली या ट्रे को तेल से चिकना करें। इस पर तैयार घोल को समान रूप से फैलाएं।
- 4
एक स्टीमर या बड़े बर्तन में पानी उबालें। चिकनाई लगी थाली को स्टीमर में रखें और 10-15 मिनट तक भाप में पकाएं।
- 5
भाप में पके हुए मिश्रण को ठंडा होने दें। ठंडा होने पर, इसे हीरे के आकार या चौकोर टुकड़ों में काट लें।
- 6
एक कड़ाही में तेल गरम करें। मध्यम आंच पर टुकड़ों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- 7
अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें किचन टॉवल पर रखें।
- 8
गरमागरम परोसें।
